O queijo é um alimento importante na alimentação de indivíduos de todas as idades. Requintado e de sabores variados, ele está cada vez mais presente na alimentação dos portugueses. Não é por acaso?além de agradável ao paladar das crianças e adultos, é um dos alimentos mais ricos em cálcio e proteínas, essenciais para uma alimentação saudável. - Para as crianças, adolescentes e jovens adultos O consumo de queijo contribui para a aquisição de nutrientes essenciais na formação e desenvolvimento de ossos, dentes e cartilagens, garantindo um crescimento saudável. - Para os adultos O consumo de queijos auxilia na prevenção da osteoporose e cria uma reserva de cálcio para aliviar a perda de massa óssea, responsável por fragilizar o esquleto à medida que os anos decorrem, embora mais sensivelmente nas mulheres após a menopausa, e nos homens, depois dos 60 anos. - Para os seniores Um aporte de cálcio suficiente, associado à vitamina D é necessário à prevenção de fraturas ósseas e osteoporose (doença que cresce em frequência e gravidade entre adultos após meia idade e entre idosos). Na terceira idade é importante a inclusão dos queijos na alimentação; o cálcio e o ferro são provavelmente os minerais de maior importância na nutrição do idoso. Se a alimentação não fornecer as quantidades de cálcio necessárias, a sua concentração no sangue será mantida às custas dos ossos, tendo como consequência uma diminuição da densidade óssea. No queijo, a "digestão" foi previamente feita aquando do processo de maturação, facilitando o trabalho digestivo pelo organismo. Por serem de elevada digestibilidade (95%), são um excelente alimento para este grupo etário. - Para as mulheres grávidas A ingestão de proteínas e cálcio dos queijos, são importantes no periodo da gravidez, momento fisiológico em que as necessidades deste mineral são particularmente elevadas, o que torna o queijo importante na alimentação das grávidas. - Para os desportistas O queijo contém o cálcio necessário para a contracção muscular e prevenção de lesões.
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