É unanimemente reconhecida por médicos, nutricionistas e outros profissionais de saúde a importância crucial que o pequeno-almoço tem como refeição. Um bom pequeno almoço ajuda na concentração, dá energia, ajuda a manter um peso saudável e um metabolismo igualmente saudável.Tomar o pequeno-almoço regula o apetite durante a manhã e durante todo o dia. O pequeno-almoço é uma refeição essencial que deve incluir: . Fruta: inteira, batida ou em sumo . Cereais e derivados: pão, tostas, biscoitos, grissinos ou bolachas pouco ou nada doces, cereais (muesli, flocos de milho ou trigo, etc) . Lacticínios (leite, iogurte, queijo, requeijão) A associação simultânea de consumo de queijo com cereais, como é o caso do pão, é extremamente interessante, na medida em que estes são a principal fonte de hidratos de carbono da nossa alimentação e os mais importantes fornecedores de energia para as actividades diárias. Ingerir um pão com queijo é uma boa forma de começar o dia com energia. A omissão do pequeno-almoço aumenta o número de horas de jejum nocturno, o que poderá levar a: . petiscar durante a manhã (alimentos calóricos) . escolhas menos saudáveis ao almoço
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