Pão de Cenoura c/ queijo Terra Nostra Ingredientes: 350ml de água ½ Colher de sopa de margarina 500g de farinha (preferência tipo 65) 250g de cenoura ralada 100g de queijo Terra Nostra ralado + 50g para polvilhar 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 2 colher de chá de levedura seca Preparação tradicional: Coloque o fermento numa taça pequena, e polvilhe com água. Mexa para dissolver e deixe repousar por 5 minutos. Misture a farinha com o sal numa taça grande. Faça uma cova no centro e verta a água com o fermento, junte a manteiga. Junte as cenouras e o queijo ralado. Misture à farinha, vá adicionando a restante água, mexendo até ter uma massa húmida e farelenta. Deite a massa numa superfície de trabalho levemente polvilhada de farinha. Amasse até ficar macia e pegajosa, cerca de 10 minutos. Coloque a massa numa taça e cubra com papel aderente e um pano por cima. Deixe crescer até duplicar de tamanho, cerca de 60 a 90 minutos. Vaze a massa, depois deixe descansar por 10 minutos. Tenda a massa em pães pequenos ou para um pão redondo. Coloque num tabuleiro de ir ao forno polvilhado de farinha e cubra com um pano. Faça o último levedar até duplicar de tamanho, cerca de 45 minutos. Coza em forno pré-aquecido a 220ºC; os pães pequenos cerca de 25 minutos ou até ficarem dourados; o pão grande por 45 minutos até ficar dourado e soar a oco quando bater por baixo. Arrefeça num tabuleiro de arame. Preparação na máquina do pão Amorne a agua e coloque na máquina do pão pela seguinte sequência: Água, sal, açúcar, farinha, levedura Depois da máquina fazer o primeiro ciclo de amassar, e após o primeiro período de descanso, deite a cenoura ralada e o queijo ralado. A máquina continua o programa de pão e ao fim de 1:45hrs se desejar fazer pães pequenos, desligue a máquina e deixe a massa do pão levedar mais 15 m dentro da máquina No fim, retire a massa e forme pequenas bolas, polvilhe com queijo ralado e deixe repousar mais 15 minutos. Leve ao forno por 15 a 20 minutos. Se optar por um pão tipo de forma, quando faltar 1 hora para terminar, polvilhe com o queijo ralado e deixe o programa ir até ao fim, e o pão coze na forma. Pizza 7 Cidades Ingredientes: 1 base de massa fresca para pizza 1 cebola média azeite q.b 2 tomates bem maduros 150g de queijo ralado Terra Nostra 3 rodelas de ananás 100g de chourição 30g de azeitonas pretas às rodelas oregãos q.b Preparação: Faça um refogado com a cebola, o azeite e o tomate cortado aos bocadinhos (ou utilize um preparado de tomate para pizzas existente no mercado). Estenda a massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Distribua o preparado de tomate pela massa e polvilhe com oregãos, deixando um rebordo de 1cm. Coloque por cima 100g de queijo ralado Terra Nostra, depois coloque os restantes ingredientes: chourição, ananás e as azeitonas pretas. Por fim, polvilhe com o restante queijo ralado Terra Nostra e leve a cozer durante 20 minutos em forno bem quente. Scones com queijo Terra Nostra Ingredientes: 350ml de água ½ Colher de sopa de margarina 500g de farinha (preferência tipo 65) 250g de cenoura ralada 100g de queijo Terra Nostra ralado + 50g para polvilhar 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 2 colher de chá de levedura seca Preparação tradicional: Coloque o fermento numa taça pequena, e polvilhe com água. Mexa para dissolver e deixe repousar por 5 minutos. Misture a farinha com o sal numa taça grande. Faça uma cova no centro e verta a água com o fermento, junte a manteiga. Junte as cenouras e o queijo ralado. Misture à farinha, vá adicionando a restante água, mexendo até ter uma massa húmida e farelenta. Deite a massa numa superfície de trabalho levemente polvilhada de farinha. Amasse até ficar macia e pegajosa, cerca de 10 minutos. Coloque a massa numa taça e cubra com papel aderente e um pano por cima. Deixe crescer até duplicar de tamanho, cerca de 60 a 90 minutos. Vaze a massa, depois deixe descansar por 10 minutos. Tenda a massa em pães pequenos ou para um pão redondo. Coloque num tabuleiro de ir ao forno polvilhado de farinha e cubra com um pano. Faça o último levedar até duplicar de tamanho, cerca de 45 minutos. Coza em forno pré-aquecido a 220ºC; os pães pequenos cerca de 25 minutos ou até ficarem dourados; o pão grande por 45 minutos até ficar dourado e soar a oco quando bater por baixo. Arrefeça num tabuleiro de arame. Preparação na máquina do pão Amorne a agua e coloque na máquina do pão pela seguinte sequência: Água, sal, açúcar, farinha, levedura Depois da máquina fazer o primeiro ciclo de amassar, e após o primeiro período de descanso, deite a cenoura ralada e o queijo ralado. A máquina continua o programa de pão e ao fim de 1:45hrs se desejar fazer pães pequenos, desligue a máquina e deixe a massa do pão levedar mais 15 m dentro da máquina No fim, retire a massa e forme pequenas bolas, polvilhe com queijo ralado e deixe repousar mais 15 minutos. Leve ao forno por 15 a 20 minutos. Se optar por um pão tipo de forma, quando faltar 1 hora para terminar, polvilhe com o queijo ralado e deixe o programa ir até ao fim, e o pão coze na forma. Torcidinhos de queijo Terra Nostra Ingredientes: 150g de farinha de trigo 50g de farinha de milho 1 Colher de chá de sal 150g de Queijo ralado Terra Nostra + 50g de quejo ralado Terra Nostra para polvilhar 50g de margarina Cerca de 0,5dl de água Preparação: Numa tigela grande deite as farinhas, o sal e misture bem. Junte o queijo ralado e a margarina cortada em bocadinhos e, com as pontas dos dedos, incorpore-os na farinha até obter uma mistura esfarelada. Adicione pouco e pouco cerca de 0,5dl de água para ligar e forme uma bola. Ligue o forno a 220ºC. Coloque metade da massa entre 2 folhas de papel vegetal untado com cera de 40cm de comprimento. Estenda a massa com o rolo até obter um rectangular de 30x25 cm. Com uma faca, corte esse rectângulo ao meio no sentido do comprimento e depois transversalmente em tiras de cerca de 1,5cm. Retire as tiras, uma da cada vez e, segurando pelas extremidades, torça-as. Leve os torcidinhos ao forno cerca de 6-8 minutos. Quando estiverem louros, retire-os e ainda quentes, e salpique com o queijo ralado. Beringela Gratinada c/ queijo Terra Nostra Ingredientes: 4 colheres de sopa de azeite 8 colheres de sopa de sumo de limão 450g beringelas cortadas em rodelas grossas 400g de tomate pelado de lata triturado 400g de tomate pelado de lata cortado em pedaços 2 dentes de alho esmagados 1 colher de sopa rasa de orégãos secos 1 colher de sopa rasa de manjericão fresco picado 30g de pão integral ralado 150g de queijo ralado Terra Nostra Preparação: Misture o azeite com o limão e esfregue as rodelas de beringela com essa mistura. Ligue o grelhador no forte e leve a grelhar 2 minutos de cada lado até alourarem. Leve ao lume o tomate passado e o tomate cortado, quando levantar fervura junte o alho e os orégãos. Deixe ferver 5 minutos em lume esperto ou até reduzir um terço. Retire do lume e junte o manjericão. Deite um terço do preparado de tomate no fundo de um prato de servir e polvilhe com um terço do pão ralado. Cubra com metade das rodelas de beringela e polvilhe com um terço do queijo Terra Nostra ralado. Repita as camadas, terminando com uma cobertura do preparado de tomate e finalize com o restante queijo Terra Nostra e por último o pão ralado. Leve ao forno durante 45 minutos ou até começar a borbulhar e gratinar. Torta de Salmão c/ queijo Terra Nostra Ingredientes: 1 embalagem de pão forma sem côdea 200g de salmão fumado em fatias 150g de queijo ralado Terra Nostra 4 Colher de sopa de Cebolinho picado Cebolinho para guarnecer Preparação: Sobre uma folha de papel vegetal coloque 8 fatias de pão de forma do seguinte modo, ligeiramente sobrepostas para unir as faces. Passe o rolo da massa por cima, para que as fatias fiquem unidas. Coloque as fatias de salmão sobre o pão já unido, até 5cm do rebordo mais comprido, espalhe o queijo ralado sobre o salmão e polvilhe com o cebolinho picado. Enrole no sentido do comprimento para formar uma torta, embrulhe em papel aderente e leve ao frigorifico por 15 minutos. Para servir: corte em fatias e guarneça com o cebolinhos, e disponha num prato de servir. Massa de frango c/ queijo Terra Nostra Ingredientes: 250g de massa espirais 150ml natas 100g de cenoura ralada 1 tomate ½ cebola Sal q.b 200g de bife de frango 50g de milho 50g de fiambre quadradinhos 150g de queijo ralado Terra Nostra Preparação: Grelhe o frango com uma pitada de sal e reserve. Coza a massa e coloque a escorrer. Corte o tomate em quadradinhos e a cebola às rodelas. Num tacho deite a massa cozida, junte o frango desfiado,a cenoura ralada, o milho, o fiambre, o tomate com a cebola e por fim adicione as natas. Deixe cozinhar 5 minutos, mexendo sempre. Por fim, verta o preparado para um recipiente que vá ao forno e cubra com queijo ralado Terra Nostra. Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 15 minutos. Quiche de bróculos c/ queijo Terra Nostra Ingredientes: 1 base de massa quebrada 300g de brócolos cortados grosseiramente 1 cebola pequena picada 200ml de leite 2 colher de sopa de farinha 4 ovos 200g de queijo ralado Terra Nostra ¼ colher de chá de pimenta de Caiena Folhas de manjericão Tomates cherrie Preparação: Coza os brócolos levemente e reserve. Coloque a massa numa tarteira e distribua os bróculos, a cebola crua bem picada e o queijo ralado Terra Nostra. Bata os ovos. Dissolva a farinha numa pequena quantidade de leite e adicione aos ovos batidos, mexa bem e depois junte o restante leite e tempere com pimenta de caiena. Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 25 minutos a 150º. Enfeite a quiche com folhas de manjericão e tomates cherrie Salada da Terceira Ingredientes: 1 alface roxa pequena 300g de queijo Terra Nostra 2 maçãs reinetas 150g nozes grossamente partidas 70g passas de uva Sumo de limão qb Molho de iogurte qb (iogurte natural, sumo de limão, sal e pimenta) Preparação: Ripe a alface, descasque as maçãs e corte-as em cubos pequenos regando-as de imediato com sumo de limão para não oxidarem. Corte o queijo Terra Nostra em palitos. Disponha os 3 ingredientes anteriores num prato a gosto, adicione as nozes e as passas de uva. Sirva com molho de iogurte. Salada da Graciosa Ingredientes: 4 pêras abacate 200g tomate cereja 100g phisalis ¼ chávena de amêndoas torradas laminadas 8 fatias de queijo Terra Nostra -50% gordura Molho vinagrete qb (azeite, vinagre e sal) Preparação: Descasque os abacates. Corte-os em quartos e tire a parte central. Corte os quartos dos abacates em 3 ou 4 fatias. Envolva as fatiass em sumo de limão e guarde. Corte as fatias de queijo Terra Nostra em pedaços pequenos. Junte cuidadosamente o abacate, o tomate cereja, os phisalis e o queijo num prato, salpique com as amêndoas e finalize regando tudo com a vinagrete. Salada de São Miguel Ingredientes: ½ ananás dos Açores 1 pacote de rúcula selvagem 150g de tomate cereja 1 chávena de chá de croutons 300g de queijo Terra Nostra cortado em cubos Azeite, sumo de limão, sal e orégãos qb Preparação: Corte um ananás a meio e retire a polpa. Corte a polpa em pequenos pedaços. Disponha alternadamente dentro da casca do ananás: a rúcula, o queijo Terra Nostra, o ananás, o tomate cereja e os croutons. Regue com azeite e sumo de limão, tempere com orégãos. Tosta de Santa Maria Ingredientes: 2 fatias de pão saloio 2 fatias de queijo Terra Nostra 1 rodela de ananás 2 rodelas de chourição Manteiga qb Preparação: Corta-se o pão e coloca-se a rodela de ananás em cima de uma das fatias, em seguida sobrepõe-se as fatias do chourição que são posteriormente cobertas com as 2 fatias de queijo Terra Nostra. Fecha-se a tosta com a 2ª fatia de pão e barra-se levemente as partes exteriores com um pouco de manteiga. Vai à tostadeira até o pão ficar dourado e o queijo a derreter em fio. Tosta do Corvo Ingredientes: 2 fatias de pão de sementes 2 fatias de queijo Terra Nostra 1 fatia de fiambre 2 rodelas de tomate Manteiga qb Preparação: Corta-se o pão e coloca-se a fatia de fiambre em cima de uma das fatias, em seguida sobrepõe-se as rodelas de tomate que são posteriormente cobertas com as 2 fatias de queijo Terra Nostra. Fecha-se a sandes com a 2ª fatia de pão, e barra-se levemente a parte exterior com um pouco de manteiga. Vai à tostadeira até o pão ficar dourado e o queijo a derreter em fio. Tosta de São Jorge Ingredientes: 2 fatias de pão de forma integral 2 fatias de queijo Terra Nostra ½ banana 1 rodela de ananás Manteiga qb Preparação: Coloca-se a rodela de ananás em cima de uma das fatias de pão, em seguida sobrepõe-se a banana cortada em fatias longitudinais, posteriormente cobre-se a fruta com as 2 fatias de queijo Terra Nostra. Fecha-se a tosta com a 2ª fatia de pão e barra-se levemente a parte exterior com um pouco de manteiga. Vai à tostadeira até o pão ficar dourado e o queijo a derreter em fio. Sandes do Pico Ingredientes: 1 bola de pão de mistura 2 fatias de queijo Terra Nostra -50% gordura 1 ovo cozido 2 folhas de alface Cenoura ralada qb Rodelas de azeitonas qb Preparação: Corta-se o pão a meio e cobre-se a parte inferior com as fatias de Queijo Terra Nostra -50% Gordura, sobre este espalha-se a cenoura ralada e por cima as folhas de alface. Termina-se a sandes dispondo rodelas de ovo alternadamente com as azeitonas, fecha-se a sandes. Sandes das Flores Ingredientes: 1 pão de mistura 2 fatias de queijo Terra Nostra 2 fatias de presunto 2 rodelas de tomate Preparação: Corta-se o pão a meio e cobre-se a parte inferior com as fatias de queijo Terra Nostra, por cima colocam-se as fatias de presunto que são posteriormente cobertas com as rodelas de tomate, fecha-se a sandes. Sandes do Faial Ingredientes: 1 baguete de cereais 2 fatias de queijo Terra Nostra ½ lata de atum 3 rodelas de tomate 2 colheres de milho doce Preparação: Corta-se o pão a meio e cobre-se a parte inferior com as fatias de queijo Terra Nostra seguidas das rodelas de tomate, por cima colocam-se o atum desfiado e o milho, finaliza-se fechando a sandes. Queijadinhas Terra Nostra Ingredientes: 1?2 l de leite 3 ovos inteiros 350g de açúcar 150g de farinha 50g de queijo ralado Terra Nostra 50g de manteiga Açúcar em pó e canela q.b. Forminhas de papel plissado Preparação: Bata os ovos com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada. Junte a manteiga derretida até ficar homogéneo. Depois adicione o queijo Terra Nostra ralado e misture. junte a farinha e no final o leite. Mexa tudo até ficar com uma massa uniforme. Deite o preparado nas formas previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Deixe cozer no forno a 150ºC durante 15 a 20 minutos. Depois de feitas e desenformadas, coloque nas forminhas de papel plissado. Polvilhe com canela ou açúcar em pó.
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